Кетогенная диета или, другими словами, кето-диета – это низкоуглеводная диета. Главная особенность – в качестве энергии организм использует кетоны, вырабатываются в печени. Основная цель – улучшить состояние здоровья, достичь хорошего метаболического состояния. Баклажаны на кето-диете – это один из главных продуктов, который употребляется в пищу.
Баклажаны на кето-диете – пищевая ценность продукта
Только после того как была открыта Южная Америка баклажан признали овощем. Тогда аборигены употребляли их в пищу только в жареном и вареном виде. Сегодня овощи пользуются популярностью во многих странах мира, входят в основу кулинарных блюд. У продукта появились ценители не просто так, прежде всего овощ полюбили за питательную ценность и вкусовые качества.
У баклажана плотная, упругая мякоть, внутри мелкие семена. Их как правило не вычищают, едят вместе с овощем. Раньше чтобы избавиться от горького привкуса баклажан их оставляли в соли перед приготовлением. Современные сорта не горькие, приятные на вкус.
Калорийность
Химический состав баклажанов – это настоящая кладезь полезных веществ, минералов, микроэлементов. Не многие овощи могут похвастаться таким богатым и полезным составом. Главный вопрос, который волнует сидящих на кето-диете и употребляющих баклажан, сколько калорий в нем содержится? Энергетическая ценность в ста граммах продукта всего 24 Ккал. Это достаточно мало и безвредно для организма.
Количество углеводов
Углеводы – это главный источник энергии необходимый человеку как для умственной, так и для физической активности. Они принимают участие в делении клеток. Усваиваются углеводы быстро, человек сразу ощущает заряд бодрости и прилив сил. В данном продукте количество углеводов составляет 4.5 грамма на сто грамм. Это невероятно мало, а значит опасности для организма нет.
Польза и вред баклажан
Баклажан многие называют летним овощем. Появление на полках магазинов, на рынке будто говорит нам о том, что скоро начнется летний сезон. Его жарят, варят на пару, готовят икру, добавляют в салаты. Вариантов на самом деле много даже для кето-диеты. Но все ли знают о том, в чем заключается польза овоща и может ли он быть вреден. Данный вопрос следует рассмотреть подробно.
Польза
По мнению многих ученых, исследователей, баклажан – это антибиотик природного происхождения. Калорийность овоща минимальна, поэтому ни одно диетическое питание без него не обходится. Полезны баклажаны при атеросклерозе. Все дело в том, что в составе мякоти грубое волокно, если оно регулярно попадает в организм, то будет очищать его от токсинов и холестерина.
В составе много калия, элемент необходим в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Употреблять овощ рекомендуется при артрите, подагре. Это кажется невероятным, но баклажан способен замедлить развитие остеопороза.
Врачам удалось выяснить, баклажановая диета подходит даже тем людям, которые страдают от сахарного диабета. Но в этом случае ими нельзя злоупотреблять и кушать исключительно в вареном, тушеном виде.
Вред
В составе баклажана не только полезные витамины, минералы, микроэлементы. В нем есть соланин. Элемент химический, благодаря нему баклажан мягкий и имеет слегка горький привкус. К сожалению, алкалоид относится к ядам растительного происхождения. Поэтому выбирая овощ для диеты нужно смотреть, чтобы он был максимально «молодым». Чем он старше, тем соланина в составе больше, соответственно больше вреда.
Это интересно! Молодые баклажаны полезные для организма, помогают в похудении.
Самые полезные продукты – которым не больше 35 суток. В них максимум пользы и минимум вреда. Отказаться от употребления овоща рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний ЖКТ. Клетчатка грубая, из-за нее может обостриться язва или гастрит.
Кроме того, если иммунитет слабый, то от кето-диеты на баклажанах лучше отказаться. Продукт может стать причиной развития аллергической реакции.
Можно ли баклажаны на кето-диете?
Теперь о главном, можно ли баклажаны на кето-диете? — Начнем с небольшого отступления. Знает ли кто-то что такое паслен? Это такой тип растений, семейство Пасленовые. Их тысячи видов, какие-то ядовитые и не пригодны для употребления, поэтому о них нет смысла говорить. Но есть и такие формы пасленовых, о которых знает каждый. Именно сюда относятся баклажаны.
Как правило они могут негативно отразиться только на тех людей, у кого ЖКТ чувствителен к пище, есть аутоиммунные заболевания или склонность к аллергии. Во всех остальных случаях баклажаны полезны и вполне могут быть в составе меню при кето-диете.
Тем временем многие сторонники кето-диет утверждают, что баклажаны в меню присутствуют реже всего. При желании их можно заменить на что-то другое, более полезное и эффективное.
Чем можно заменить баклажаны на кето-диете?
Овощи, употребляемые в пищу при кето-диете обязательно должны быть низкоуглеводными. Меньше всего углеводов в овощах, которые растут под землей, допустимо употребление в большом количестве. Если овощи над землей, в них углеводов чуть больше. В рацион включать можно, но осторожно.
Итак, баклажаны на кето-диете можно заменить на следующие овощи:
- Цветная капуста. Это главный продукт, который должен быть в рационе. Из нее готовят капустный рис, пюре.
- Кабачок. На кето из него готовят много вкусных и полезных блюд.
- Кочанная капуста. Поджаренная на сковороде капуста вряд ли кого-то оставит равнодушным.
Помидоры также можно кушать, в них содержится всего 3 грамма углеводов на сто грамм продукта, в одном плоде примерно 5 грамм. Кето-диета как правило строгая, рассчитывая суточный рацион нужно учитывать количество углеводов в помидорах.
Отзывы
Вы также можете прочитать или добавить свой отзыв про баклажаны на кето-диете ниже. Теперь вы знаете все о специфических особенностях баклажана, как продукта, который вы рассматривали для употребления на кето-диете. Будем рады ответить на все ваши вопросы в комментариях или через форму обратной связи.
