Капуста на кето-диете – довольно популярный продукт, который вводят в рацион, люди подсчитывающие калории. Она подходит для приготовления различных блюд и используется в качестве замены риса в низкоуглеводном меню.
- Капуста – пищевые особенности
- Количество калорий
- Количество углеводов
- Польза и вред капусты на кето-диете
- Польза
- Вред
- Особенности разных сортов капусты на кето-диете
- Цветная капуста
- Морская капуста
- Белокочанная капуста
- Брюссельская капуста
- Можно ли капусту на кето-диете?
- Популярные кето-рецепты с капустой
- Тушеная капуста
- Пюре из цветной капусты
- Заливной кето-пирог с капустой
- Кето-капуста с фаршем
- Кето-пирог с капустой
- Кето-пицца с капустой
- Капустные кето-салаты
- Кето-запеканка из капусты
- Кето-суп из цветной капусты
- Голубцы
- Сколько капусты можно на кето?
- Вопросы и ответы
- Отзывы
Капуста – пищевые особенности
Этот овощ имеет множество сортов, причем каждый из них может безопасно использоваться в кето. Капуста насыщает организм питательными веществами, которых так не хватает при соблюдении диеты.
Количество калорий
В капусте содержится минимум калорий – не более 27 на 100 грамм.
Количество углеводов
Продукт считается низкоуглеводным, так как содержание 5 граммов углеводов на разрешенную норму, идеально вписывается в нужные показатели.
Польза и вред капусты на кето-диете
Употребление капусты на кето-диете хорошо сказывается на выделительной системе, особенно при наличии желчнокаменной болезни. Овощ положительно влияет на работу сердечной мышцы и сосудов.
Польза
Состав капусты богат различными микроэлементами и необходимыми для организма витаминами:
- кальций – поддерживает здоровье зубов и костей;
- никотиновая кислота – ускоряет обменные процессы;
- витамины группы В – укрепляют волосы и ногти, а также поддерживают деятельность нервной системы;
- калий – отвечает за работу сердечной мышцы.
Кроме того, капуста обладает противовоспалительным и обезболивающим воздействием, способствует выведению холестерина, нормализует кислотность и повышает защитные функции организма.
Вред
Не рекомендуется употребление капусты на кето-диете людям с повышенной кислотностью желудка, тем у кого есть в анамнезе колит или энтерит. Овощ может способствовать вздутию и появлению расстройства ЖКТ. При патологиях щитовидки стоит внимательно относиться к капусте, так как в ней содержится большое количество йода.
Особенности разных сортов капусты на кето-диете
При соблюдении кето можно использовать любой сорт капусты. Ее можно употреблять как в свежем виде, так и после термообработки.
Цветная капуста
Эта капуста на кето-диете способствует укреплению сосудов, нормализует пищеварение и процесс образования тромбоцитов. Обладает нежным вкусом и довольно универсальна в применении.
Морская капуста
Выводит токсины и предотвращает образование раковых клеток, усиливает перистальтику и притупляет аппетит. Может использоваться для приготовления различных салатов, кроме того, она очень богата йодом.
Белокочанная капуста
Помогает восстанавливать поврежденную кожную ткань, улучшает свертываемость плазмы и регулирует нормальное функционирование печени. Имеет ярко выраженный вкус и добавляется в меню не только при соблюдении кето, но и в повседневной жизни.
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста на кето-диете пользуется большой популярностью благодаря ее питательным свойствам. Отличается приятным вкусом, особенно при запекании до хрустящего состояния.
Можно ли капусту на кето-диете?
Соблюдение кето предполагает отказ от крахмалистых овощей, а такой продукт, как капуста и другие низкоуглеводные овощи – не просто нужен в рационе, но и полезен.
Популярные кето-рецепты с капустой
Существует множество рецептов приготовления капусты. Капуста на кето-диете может подаваться в виде салатов и запеканок, первых и вторых блюд, как самостоятельный продукт или в сочетании с другими ингредиентами.
Тушеная капуста
Вам необходимо:
- средний кочан капусты;
- средняя морковь;
- большая луковица;
- любое масло;
- 5г томат-пасты;
- соль, а также перец.
Натереть морковь, нарезать лук и капусту. В томатную пасту добавить немного воды и высыпать специи. На масле обжарить лук и морковь, затем перемешать с капустой и томатной пастой. Тушить до готовности.
Пюре из цветной капусты
Потребуется:
- цветная капуста;
- соль, перец;
- сливочный сыр.
Капусту поделить на кусочки и припустить в кипящей воде вместе с солью и перцем в течение нескольких минут. Слить воду, сделать пюре (можно блендером), вмешать сыр. Блюдо готово.
Заливной кето-пирог с капустой
Для приготовления заливного пирога с капустой на кето-диете возьмите:
- 150г капусты;
- пучок зеленого лука;
- 50г сливочного сыра;
- соль, перец;
- 2 яйца.
Нарежьте капусту и лук, перемешайте, добавьте соль и перец. Взбейте яйца вместе с сыром. Залейте получившуюся начинку и тщательно перемешайте. Выложите эту массу в форму для запекания и выпекайте полчаса при температуре 180 градусов.
Кето-капуста с фаршем
Понадобится:
- луковица небольшого размера;
- 25г масла сливочного;
- полкило фарша;
- полкило капусты (белокочанной);
- соль, перец;
Порезать и обжарить лук на подсолнечном масле, перемешать с фаршем и обжарить. Добавить соль и перец. Нарезать капусту и перемешать с фаршем. Тушить до готовности.
Кето-пирог с капустой
Для приготовления пирога с капустой на кето-диете нужно:
- полкило капусты (белокочанной);
- 6 вареных яиц;
- соль, перец;
- масло сливочное – 25 грамм;
- яйца 4 штуки;
- кокосовая мука 60г;
- разрыхлитель – 5г.
Капусту режем и тушим на подсолнечном масле. Добавляем в нее тертые на крупной терке яйца и заливаем получившуюся начинку растопленным сливочным маслом. Солим, перчим и перемешиваем.
Тесто: яйца взбить с солью, смешать с остальными ингредиентами и снова перемешать. По консистенции тесто должно получиться как для оладий.
На форму выложить ½ теста, сверху распределить начинку и закрыть ее оставшимся тестом. Выпекать до появления золотистой корочки при 180 градусах.
Кето-пицца с капустой
Для приготовления пиццы с капустой на кето-диете необходимо:
- 0,5 кг цветной капусты;
- 100г любого сыра;
- 4 яйца;
Капусту мелко нарезать, добавить к ней яйца и натертый сыр, перемешать. Переложить в форму для запекания и распределить на одинаковую толщину. Убрать в разогретую духовку на 20 минут при 180 градусах.
При желании можно добавить заранее обжаренные грибы, куриную грудку, томаты и зелень.
Капустные кето-салаты
Чтобы приготовить салат, можно использовать любой вид капусты. Готовое блюдо можно заправить лимонным соком, оливковым маслом, кето-йогуртом (вместо сметаны), а также разрешено использовать уксус. Вкус салата можно обогатить обжаренным беконом, кольцами лука и салом.
Кето-запеканка из капусты
Если хочется чего-то необычного, можно испечь, соблюдая кето-диету, капустную запеканку. Для этого нужно:
- полкило фарша;
- половина среднего вилка капусты;
- 250г сыра;
- 50г сливочного масла;
- соль и перец.
Овощи нарезать и обжарить вместе с фаршем. Сыр натереть и добавить в готовую начинку. Выложить получившуюся массу в форму и запекать в течение получаса.
Кето-суп из цветной капусты
Необходимо:
- полкило брокколи;
- средняя луковица;
- соль и перец;
- зелень на выбор;
- 250г сыра;
- щепотка кориандра;
- средний авокадо.
Брокколи разобрать и опустить в кипящую воду. Туда же постепенно вводить нарезанный лук, кориандр, чищенный и нарезанный авокадо и сыр. Посолить, поперчить, за пять минут до готовности добавить нашинкованную зелень. Варить не более 15 минут.
Голубцы
В кето-голубцах нет обычного риса, потому что его заменяют на кето-рис из цветной капусты.
Необходимо:
- капуста пекинская (примерно 1кг);
- полкило фарша;
- небольшая луковица;
- перец и соль;
- перец болгарский среднего размера;
- 30гр томатной пасты;
- пара зубчиков чеснока;
- 1 лист лавровый;
- масло для пассировки;
- цветная капуста;
Поместите капустные листья в кипяток на несколько минут, чтобы они стали мягкими. Нарежьте лук, перец и цветную капусту. Перемешайте овощи с фаршем, посолите, поперчите и обжаривайте на масле. Добавьте томатную пасту, выдавите чеснок, стакан воды и тушите на медленном огне 10 минут.
После этого снимите с огня и сформируйте голубцы при помощи заранее подготовленных капустных листьев. Переложите их в форму, добавьте лавровый лист и отправляйте в духовку на полчаса.
Сколько капусты можно на кето?
Считая калории, можно не думать о том, сколько можно съедать не крахмалистых овощей. Если ЖКТ реагирует нормально, то капусту на кето-диете можно есть столько, сколько хочется.